Prof. Dr. Umar Santoso, Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian UGM, menjadi salah satu pembicara dalam Seminar Jejak Nikmat Kopi Indonesia, dengan topik Pengolahan dan Khasiat Kopi Bagi Kesehatan. Seminar tersebut merupakan bagian dari Acara Bekraf Creative Labs Indonesia Culinary Conference & Creative Expo 2017, yang diselenggarakan Universitas Gadjah Mada bekerjasama dengan Badan Ekonomi Kreatif Indonesia. Seminar berlangsung pada Rabu, 4 Oktober 2017 di Gedung Pusat Kebudayaan Koesnadi Hardjosoemantri UGM.