Meningkatnya jumlah layanan pesan antar makanan online (online food delivery) kini membuat konsumen semakin mudah memesan makanan kapanpun dan dimanapun. Dengan tinggal klik di aplikasi/web smartphone, konsumen bisa memesan makanan dan minuman yang kemudian diantar ke tempat konsumen berada. Berkembangnya era teknologi digital kini telah mengubah model bisnis online food delivey sendiri. Saat ini, terdapat […]

Sembada Hitam, adalah salah satu produk beras lokal unggulan Kabupaten Sleman dengan jenis beras hitam yang namanya telah didaftarkan di Pusat Perlindungan Varietas Tanaman dan Perizinan Pertanian (PVTPP) Kementrian Pertanian Republik Indonesia. Varietas ini cenderung kurang dikenal masyarakat secara umum bahkan dalam lingkup Kabupaten Sleman sendiri. Tidak jarang petani enggan menanam karena umur tanamnya yang […]

Produk pertanian merupakan produk yang bersifat mudah rusak sehingga membutuhkan perhatian khusus mulai dari aktivitas produksi hingga ke aktivitas pengiriman kepada konsumen. Selama dalam proses pengiriman, produk pertanian sangat rentan mengalami kerusakan fisik, kimia, maupun biologi karena dipengaruhi banyak hal seperti alat transportasi yang digunakan, kemasannya, suhu, kondisi jalan, dan lain sebagainya. Oleh karena itu, […]

Perkembangan zaman membuat persaingan bisnis semakin ketat, bahkan sudah memasuki tahap persaingan antar supply chain. Supply chain management (SCM) berfungsi untuk mengelola efektivitas dan efisiensi dari aliran bahan, informasi, dan finansial mulai dari point of origin (produsen) hingga ke point of consumption (konsumen). Hal ini bertujuan untuk meminimasi biaya supply chain hingga pada titik kemungkinan […]

Meningkatnya jumlah layanan pesan antar makanan online (online food delivery) kini membuat konsumen semakin mudah memesan makanan kapanpun dan dimanapun. Dengan tinggal klik di aplikasi/web smartphone, konsumen bisa memesan makanan dan minuman yang kemudian diantar ke tempat konsumen berada. Berkembangnya era teknologi digital kini telah mengubah model bisnis online food delivery sendiri. Terdapat dua jenis […]

Cokelat merupakan salah satu produk fermentasi yang digemari oleh masyarakat pada berbagai kalangan usia. Tidak heran jika produk satu ini mudah ditemui di pasaran dan produktivitas bahan bakunya terus diupayakan untuk meningkat setiap tahunnya. Produk berbahan baku biji kakao ini tentunya harus melewati berbagai macam proses pengolahan untuk menjadi produk dengan aroma coklat yang menggoda, […]

Dadih merupakan salah satu jenis produk fermentasi tradisional berbahan baku susu kerbau khas Minangkabau yang dikenal hingga Jambi dan Riau. Pembuatan dadih secara tradisional dapat berbeda-beda pada setiap wilayah, dikarenakan belum adanya standar proses pembuatan dadih sehingga dadih yang dihasilkan akan memiliki kualitas yang tidak seragam. Secara umum, pembuatan dadih dilakukan dengan cara penuangan susu […]

Mandai merupakan salah satu produk fermentasi khas Kalimatan Tengah, Selatan, dan Timur yang berbahan dasar kulit buah cempedak bagian dalam atau dami yang telah masak. Kulit bagian dalam buah cempedak yang digunakan untuk membuat mandai adalah yang berwarna putih kekuningan. Proses fermentasi pada pembuatan mandai merupakan salah satu upaya untuk memperpanjang umur simpan agar mandai […]

Kimchi merupakan salah satu makanan tradisional Korea terfermentasi yang menggunakan sayuran sebagai bahan utamanya. Sayuran yang digunakan pada pembuatan kimchi antara lain kubis, lobak, timun, dan lain-lain. Selain sayuran, tentunya pada pembuatan kimchi juga ditambahkan bumbu-bumbu untuk menambah citarasanya seperti korean red pepper serta berbagai bumbu dan rempah termasuk jeotgal, bawang merah, bawang putih, jahe, […]

Tempe merupakan salah satu olahan kedelai yang difermentasi. Kehadirannya di atas meja makan sudah sangat akrab ditemui. Tidak hanya itu, pedagang kaki lima dengan gerobaknya pun tidak luput untuk menjual olahan fermentasi kedelai ini. Sebelum dapat terhidang dan siap disantap, kedelai sebagai bahan baku tempe harus melewati berbagai proses termasuk membutuhkan bantuan dari jamur atau […]