Membahas tentang fermented food asli dari Indonesia tentu tidak akan ada habisnya. Jenisnya yang banyak menjadikan fermented food Indonesia menjadi topik yang menarik untuk diteliti dan dibahas, terutama pada makanan tradisional berbasis fermentasi. Kebanyakan makanan fermentasi pada awal mulanya adalah makanan tradisional. Demi menjunjung kearifan pangan lokal, kali ini kita akan membahas sebuah makanan tradisional […]

Satu lagi jenis fermented food asal Indonesia yaitu Tempe, orang luar negeri (foreigner) biasa menyebutnya sebagai “Tempeh”. Dari segi Teknologi Pangan, Tempe didefinisikan sebagai makanan olahan fermentasi dari kacang kedelai oleh beberapa jenis kapang atau jamur. Masyarakat umum biasa menyebutnya sebagai ‘ragi tempe’. Proses fermentasi Tempe bisa terjadi secara alami menggunakan ‘usar’ atau dengan penambahan […]

Terasi merupakan bumbu masakan berbentuk pasta yang terbuat dari ikan atau udang. Terasi menjadi bumbu penyedap utama berbagai masakan di Indonesia. Salah satu menu penting yang menggunakan terasi sebagai penyedap utama yaitu sambal terasi. Berbagai variasi resep sambal terasi telah tersaji banyak di daftar menu beberapa restoran Indonesia. Jenis ikan yang biasa digunakan yaitu ikan […]

Penerapan konsep pertanian presisi dengan mengadopsi Teknologi cloud sudah dapat diwujudkan untuk membantu mengoptimalkan proses produksi pertanian. Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan dalam penerapannya adalah aspek keberlanjutan (sustainability). Dari sisi teknis, hardware dan software, serta data dan informasi pendukung (infoware), pertanian presisi dapat di adaptasikan untuk dapat diterapkan pada pertanian tropis baik untuk sistem konvensional […]

Proses produksi pertanian sangat erat kaitannya dengan pemanfaatan sumberdaya alam. Keterbatasan ketersediaan air ini menuntut sebuah sistem pertanian yang mampu mengefisienkan penggunaan air serta tetap mendapatkan output (yield) yang memenuhi target kebutuhan pangan. Selain itu, fenomena perubahan iklim global, perkembangan penduduk yang relatif cepat, serta penurunan alih fungsi lahan ke pemukiman, konsep City Farming (CF) […]

Penelitian mengenai perancangan model prediksi evapotranspirasi ini dipresentasikan di Seminar Nasional Perteta tahun 2017 yang diselenggarakan di Banda Aceh. Adapun ide dasarnya adalah pemanfaatan metode seri waktu atau time series untuk memprediksi Evapotranspirasi referensi (ETo) dalam n-jam kedepan. Pada penelitian ini menggunakan jangka pendek karena meningat penggunaanya sebagai peringatan dalam pengelolaan pertenian pada lahan terbuka. Adapun […]

Balai Pengelolaan Sumber Daya Air (BPSDA) memberikan Bimbingan Teknis (Bintek) Operasi dan Pemeliharaan (OP) diberikan kepada petugas OP irigasi di wilayah Daerah Irigasi (DI) kewenangan DIY. Bintek dilaksanakan 2 angkatan masing-masing dilaksanakan tanggal 25-27 September 2018 dan 8-10 Oktober 2018. Materi bintek meliputi kelembagaan BPSDA, one map dan validasi, operasi dan pemeliharaan jaringan irigasi, aplikasi […]

Informasi lebih lanjut mengenai topik tersebut, dapat dilihat di sini. The post Pembangunan Sektor Pertanian Berbasis Sumberdaya Pangan Lokal dan Model Pengelolaan Sumberdaya Air Dataran Rendah untuk Mendukung Kabupaten Merauke sebagai Lumbung Pangan N...

Sistem manajemen rantai pasok yang dikenal sejak tahun 2000-an merupakan sistem manajemen rantai pasok yang tersentral. Sistem ini memiliki kelemahan. Masalah kepercayaan seperti adanya korupsi dan informasi yang tidak semestinya membuat sistem rantai pasok tidak berjalan sebagaimana direncanakan. Sistem ini tidak bisa menyajikan data secara real time. Data yang dikirimkan akan memakan waktu untuk mengolah […]

Pada era globalisasi saat ini, isu mengenai perubahan iklim menjadi perhatian serius bagi para pemimpin negara, perusahaan, perguruan tinggi, dan organisasi di berbagai sektor. Isu mengenai lingkungan terkait dengan peran dari manusia dalam menjaga ekosistem. Aktivitas dalam supply chain dan logistik terutama dalam agroindustri memberikan kontribusi terhadap lingkungan. Untuk para pemimpin perusahaan terutama dalam agroindustri […]